Senki sem vitatja, hogy a só alapvető szükséglet.
Az emberi test 300 g -ot tartalmaz.
Ezt a készletet minden nap elfogyasztják, és minden nap pótolni kell.
Ne gondolja, hogy a só csak az ételek ízléséhez szükséges.
Ez az anyag szolgál, amelyből sósav képződik a gyomorban.
Ennek a savnak köszönhetően az élelmiszer megemésztődik, és a mikrobák meghalnak. Ezenkívül a só megóv minket a kiszáradástól azáltal, hogy megtartja a nedvességet a szervezetben.
Most a só általánosan elérhető, és nem értékeljük, de nem volt mindig ilyen. Régen igazi háborúk törtek ki a só miatt, adót fizettek vele, a parasztlázadásokat pedig sóosztással oltották el.
Kínában még pénzt is kerestek a sóból. Ehhez a sóoldatot sűrűre forraltuk, amíg tésztát nem kapott. Aztán ebből a "tésztából" pitét készítettek, rátették a császár bélyegét és megszárították.
Azokban az országokban, ahol nem voltak sólerakódások, azt bonyolult módon bányászták. Miklouho-Maclay például azt írta, hogy a pápuák fadarabokat gyűjtöttek össze, amelyek hosszú ideig tengervízben hevertek, elégették és sózott hamut ettek.
Manapság a só kétféle - kősó és párologtatott só. Különbözik az őrlés típusában és a tisztaságban is (extra, prémium, első és második fokozat). A kősót a földből bányásszuk olyan formában, ahogyan megtaláljuk a polcokon. Csak őrölt. Íze lágyabb, mint az elpárologtatotté, és a háziasszonyok jobban szeretik a téli készítményekhez.
Az elpárologtatott sót oldási módszerrel nyerjük. A desztillált vizet közvetlenül a föld alá szivattyúzzák a sórétegbe, majd a sóoldatot csöveken keresztül a felszínre emelik, vákuumban elpárologtatják és nagy tisztaságú sót kapnak.
Mivel a só olyan élelmiszer, amelyet minden nap körülbelül azonos mennyiségben fogyasztunk, egyre inkább nyomelemek hordozójaként használják. A sót főleg jód és fluor dúsítja.
Például a Németországban értékesített só 60% -a és a Svájcban értékesített só 80% -a fluorral van dúsítva. Ezt a sót a fogászati betegségek megelőzésére használják. Egyetért azzal, hogy a fogkrém hatása sokkal kisebb, hatása helyi és nagyon rövid távú.
Azokban az országokban, ahol jódhiányt észlelnek, jóddal dúsított sót állítanak elő. Testünkben az ilyen só gyorsan lebomlik és jódot szabadít fel, ami a pajzsmirigynek szükséges a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez. Az ilyen só napi 5-6 g mennyiségben történő használata teljes mértékben kielégíti a szervezet jódszükségletét.
Ma a jódhiány problémája nagyon akut. Először is az emberek nagy száma miatt, és az egyénekre és a társadalomra gyakorolt lehetséges következmények miatt. Oroszországban például 98 millió ember érzékeny a jódhiányra, amelynek több mint fele gyermek, serdülő és terhes nő.
A jód hiánya az étrendben visszafordíthatatlan változásokhoz vezet az idegrendszerben. A gyermekek központi idegrendszerének károsodása miatt alacsony jódbevitelű területeken mentális retardáció alakul ki - a jódhiány egyik legsúlyosabb megnyilvánulása.
A só a fő fűszerünk, és az ember számára is szükséges, mivel természetes mennyiségű vízben és táplálékban nem elegendő a szervezetünk számára.
Ne feledje, hogy a túl sok só negatív következményekkel jár. Ez magas vérnyomáshoz, szív- és vesebetegséghez vezet, és 3000 ml / 1 kg testtömeg dózis halálos. Ahogy a közmondás mondja: "Nincs méreg, van adag".
